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东莞咖啡学校之咖啡风味的认识
招生对象:适合10岁以上的人员

培训费用:面议

优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2021/06/24

截止日期:2020/05/10

人 气 度:1次

授课方式:业余班

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上课地点:东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼

报名免费咨询电话(9:00-18:00)

15817028714

招生老师:吴老师

详细地址:东莞市万江区赵屋村桃园雅居二楼

注册时间:2017/11/18

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东莞咖啡学校之咖啡风味的认识
很多人,说句不好听的,进咖啡厅,不过是为了拍张照片,发个圈,说明自己的逼格是有多高,生活是有过得多好!那今天,那些喜欢咖啡,但是又不懂咖啡的伙伴们,福利来了……一起来正确认识一下咖啡吧!其实,咖啡就口感来说,就是看其风味!风味是什么呢?有一些什么分类呢?一起来认识一下吧!咖啡学校,东莞咖啡学校,东莞赛西维咖啡学校!
风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。咖啡学校,东莞咖啡学校,东莞赛西维咖啡学校!
气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 独特性【Exotic】:形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡, 通常具有这种特性。咖啡学校,东莞咖啡学校,东莞赛西维咖啡学校!
浓烈【Strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的 用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
这个是理论性的知识,理论与实操想结合才是真理哦!就像是我们的教学模式一样,不但让你知道每款咖啡的由来、做法还会教你品鉴!如果你也喜欢咖啡,或者想要学习咖啡,就来赛西维找小吴了解我们的咖啡精品班吧!会有意想不到的惊喜哦!咖啡学校,东莞咖啡学校,东莞赛西维咖啡学校!
东莞学校地址:东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼
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