东莞面包学校分享传统肉松面包做法

肉松面包是较传统面包，如何自己制作出传统肉松面包，东莞面包学校与你分享肉松制作过程。喜欢制作的同学可以试试。

材料

A高筋粉 195g  低筋粉 90g  快速干酵母 6g 盐 6g  细砂糖 30g

奶粉 12g  学面包到东莞赛西维面包学校

B 全蛋 60g 水 65g 汤种 75g

C 无盐发酵奶油 45g  内馅  沙拉酱 适量   肉松 适量

东莞面包学校传统肉松面包制作做法

*搅拌：扩展阶段  学面包到东莞赛西维面包学校

*基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）

*分割滚圆：9个，每个60g

*中间发酵：10分钟（室温即可）

*整形：如图

*较后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）

*烤焙：上火180℃/下火150℃，约烤焙15分钟。

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